“所有生活经历的累积都是自我品味的展现。”
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「贵族独享的法式甜点」
如果说哪种食物最让人有幸福感，甜点一定是其中之一。一份精致可口的甜点，不但满足了人们的视觉欲望，对整体用餐体验更有画龙点睛的作用。
回顾文艺复兴时代，“糖”仍是价格不菲的进口产品，而甜度的高低进而成了财富的象征，越甜越富！初具现代风格的西式糕点也大约出现在这一时期，糕点制作不仅革新了早期方法，而且品种不断增加。烘焙业已成为相当独立的行业，进入了一个新的繁荣时期。
此时现代西点中两类最主要的点心，派和起酥相继出现。当时欧洲宫廷视甜点为表彰权力的媒介，急忙到处招聘有天份的甜点师进宫服务。
后来甜点师创意愈来愈丰富，奶油夹心蛋白 (meringue)、马卡龙 (macaron)、鲜奶油 (crème fouettée) 及不同形式的糕点纷纷出现。一些在大城市里的甜点师通常也是宫廷的御用甜点师，所制作蛋糕极为精致高贵，他们用艺术创作的心情制作蛋糕，希望在味觉及视觉上都能达到最高境界。
到十八世纪时，大多数甜点师都受雇于贵族及高级神职人员，他们会随着雇主移动到不同地方，一直到法国大革命后，王室瓦解，许多御用甜点师被逐出宫廷，甜点艺术因此流入民间，蓬勃发展。
十九世纪后期，因为工业革命，糖价大幅下跌，甜点逐渐成为一般民众的日常食品，在面包店及食品杂货店都可买到新鲜蛋糕及甜点。
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「少女的酥胸！马卡龙的身世之谜」
马卡龙最早在公元8世纪就已经在威尼斯的修道院出现了，不过只是由杏仁面粉和鸡蛋所烤出来的小圆酥饼，口味也十分单一。
后来到了1533 年，法国亨利二世（1547 ～ 1559 年在位）和意大利的凯瑟琳· 德· 美第奇缔结婚姻。美第奇家族是15 ～ 18 世纪在意大利的佛罗伦萨等地兴起的商人家族，实力雄厚。他们通过银行业聚敛财富，作为资助者庇护了许多人，进而掌握了政治实权，权倾一时。
与王室联姻能为他们带来更大的权威。而对于当时的法国王室来说，与在教廷中极有威望、权势最大的意大利家族联姻，无论在政治策略上，还是在财政上都受益匪浅。
凯瑟琳·德· 美第奇出嫁时，陪嫁人员众多，其中包括许多制作甜点和糖果的优秀师傅。马卡龙便是传入法国的众多甜点中的一款。
而真正马卡龙流传到民间要等到法国大革命时期，由于战乱导致原料短缺，法国北边一个叫 Nancy 的城市有一对姐妹花，就用杏仁面粉、鸡蛋、糖做出许多马卡龙给大伙儿充饥，于是马卡龙的名声就渐渐地流传开来，这对姐妹而后还被称为马卡龙姐妹花。
最后，为什么被成为是少女的酥胸呢？最初是由于台湾作家谢忠道曾在文章中将马卡龙比喻为“性感小圆饼”，而后被商家渲染成为少女的酥胸来吸引客户，所以并不是什么18禁的甜点（咦？）
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「探秘巴黎甜品设计师」
看法本次的特邀嘉宾：金鑫，旅居巴黎的中国韩裔甜点设计师。在法国取得艺术史硕士的文凭之后，为了自己的甜点梦又继续完成了到蓝带的深造。
因为家里历代都是从事传统韩餐，从小耳濡目染培养了她对食物的兴趣与热情。对她来说文化历史和饮食是密不可分的，她对美食与甜点独到的理解让她在创作上更具有优势。
自身的多重文化背景让她的作品不但拥有法式文化的精致，更有东方特色的简洁。目前和许多知名酒店合作甜点项目课程、设计客制化甜品。经常与法国甜点大师合作的她，已经在法国甜点界成为一个独特且无法忽视的存在。
甜点带给人们的，不只是单纯地满足口腹之欲，更是陪伴每个人度过人生各个阶段的美好回忆。因此，甜点设计师是一位创造者，不只创造美丽可口的甜点，更是创造独一无二的回忆。
对金鑫来说，生活美学是长时间对“美感”的积累，所有生活经历的累积都是自我品味的展现。
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