为什么“吃商”高才是懂生活？
我们很难去定义美食是什么，但我们很容易就能从人们对于美食的态度，来判断对方是一个什么样的人。
民以食为天，饮食习惯对一个人的影响何其重大，不管是中国还是法国，从人们对食材的选取，产地的区别，都诉说着一个地方的故事。香港著名美食家，蔡澜先生曾经在节目上说他从小最爱去的地方就是菜市场，连大明星谢霆锋都喜欢亲自买菜，逛世界各地的菜市场，铸就其十二道锋味。
生活美学本该是源自对生活的感受力与观察力。挤入人群中听听看看，仿佛整个城市的秘密都顿所无形。
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「法国菜市场的真面目—快速融入当地文化的隐藏景点」
如果你想找寻一个地方的人情味，那传统市集必定是首选。
在法国，市集是一项重要的蔗民文化，不只是家庭主妇，年轻男女也会为了品质较好的食材而相约在市集，精心过滤吃进嘴里的东西是他们保持身材的小秘密。甚至是米其林星级的餐厅大厨，都会在菜市场里寻觅新鲜食材，奇珍异物。
特别是巴黎，每一个市集都有不同的特色，有些专卖有机产品，有些提供罕见的异国香料，都是长久以来摊商与居民互动下的成果。
小贩朝气的叫卖声，新鲜面包的香气，瞬间就拉近了人与人的距离。而法国市场的摊商大多是由小农成立的个体户，自家生产、产量不高，品质却都有着一定的标准，所有的肉贩、鱼贩、酪匠、面包师、甜点师、熟食摊都需要取得政府规定的相关执照，需要通过严格检定。
从前，市集是居民以物易物，各取所需的地方。而今天，市场也乘载着社交意义，是居民联络感情的地方。三五好友团聚在一起飨美食论生活，对一个热爱生活的人来说，没有比这个更令人振奋的事情了。
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「巴黎人餐桌上的秘密，巴黎必逛菜市场?」
Marché des Enfants-Rouges 红孩儿市场 巴黎3区
红孩儿市场是巴黎历史最悠久的市场，于1628年开创，由于市场位于在玛黑区，所以也是许多年轻新贵喜欢去的市场。
原先旧址是个孤儿院，因为孤儿都穿红色制服而得名。除了生鲜蔬果，也贩卖许多价格公道的异国美食，不论是常见的意式料理或是北非的塔吉锅料理都能在这里找到，市场里还有一摊可丽饼，老板常常一边唱歌一边不小心把可丽饼做大了。
地址: 39 – 41 rue de Bretagne 75003
地铁站: Arts et Métiers, 地铁3,11号线
营业时间: 星期二到星期六 8h – 20h; 星期日 8h30 – 17h
Marché Bastille 巴士底市场 巴黎11区
巴士底市场是巴黎最有名的市场，同时也是一个露天市场。在这里可以找到各式各样的街头小吃：从各式芝士、西班牙海鲜炖饭到新鲜生蚝应有尽有，和三五好友一起在阳光之下分享美食就是周末最幸福的开启方式！
地址: Boulevard Richard Lenoir 75011 Paris
地铁站: Bastille, 地铁1,5,8号线
营业时间: 星期四 9h – 13h; 星期日 9h – 13h
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「拥有四千坪的城堡的法国艺术家，却更爱城堡旁边的菜园」
为了更深入法国菜市场文化，看法 View 团队独家专访到了法国艺术家Valérie与我们分享她的生活美学与私人菜园！
Valérie拥有一座四千坪的城堡，城堡旁边原本杂草丛生的空地被她改造成了专属的有机菜园，全部用来种植新鲜的蔬菜水果。
Valérie的菜园随着四季更迭，享受着自然母亲的馈赠。定期的休耕、变化耕种区域，都是和大自然和平共处的证明。如果想享用大地母亲的回馈，就要从相互尊重开始。她会每周末从巴黎去城堡和园丁一起打理菜园。
在她身上，生活美学是一种生活方式的选择，也是生活品味的展现。
许多法国人热爱生活，对于生活品质，不只是外在的服装打扮，对于他人看不到的地方，他们更是细心经营。魔鬼藏在细节里，坚持将细节做到非凡并享受这个过程，就是一种令人欣赏的生活态度。认真地上菜市场挑选食材，熟知食物的产地与风味，回到家后自行精心调味，依照自己喜欢的风格摆盘。完成后，将会发现涌上心头的不再是做不完的工作或是令人烦闷的上司，而是对生活满意的自己。
认真过日子的人总是温柔却充满力量。“You are what you eat.” 所有的能量最终堆砌成了现在的你。
懂生活，让我们从挑选食材、好好吃饭开始。
想深度探访法国市集文化，了解那些叫不出名的食材, 并观赏更多由Valérie分享的艺术生活，请关注我们“看法View” 推出的「 法式艺生活 」课程系列视频。
