生活美学就是爱，就是乐在其中。对吉南来说，快乐就是每天工作时能忘情投入。他通过巧克力对大小孩子们说: “最重要的是每天都要微笑”。
「从农村少年到巧克力大师」
雅克·吉南出生于法国东北部孚日山脉下的一个乡村，家境清寒，13岁时就被现实逼迫着，赤手空拳地来到成人世界。他在屠宰场找到一份工作，并在那里吃、睡和成长，只能尽可能地去学校上学。其余为的时间里，他在不停地杀猪，切肉。每日重复着直到19岁……
乡村青年怀着梦想来到了巴黎这座大都市。吉南起初在一个酒吧里打工，常常被老板嫌弃他的农民外表，甚至被禁止说话。但吉南不在乎，因为19岁的他在那里发现了一个新的世界：漂亮女孩、美国人、爵士乐，他把这一切称之为“梦幻世界”。
有一天他和妻子路过巴黎6区的图尔农街，看到一家店铺正在出售。吉南告诉妻子他会买下这里，把一家面料店变成一间餐馆。原本以为只是一个笑话，没人料到，15天后吉南拿着钥匙再次出现在那家店铺门口，他以仅有的资产和负债买下了这家店铺。
那刻，吉南从未碰过一次平底锅，也不知道如何做菜，一切都要从头开始。尽管如此，餐厅确是一片快乐的混乱。因为吉南朴实善良的性格，从没有人抱怨过，客人们反而愿意光临这间“新手餐厅”，愿意花时间等这位新手师傅的“大餐”。
慢慢地，吉南的厨艺越来越好，餐厅生意越来越兴隆，甚至常常满员。5年后，他卖掉了他的第一间餐厅。钱越赚越多，但吉南仍是从前那个怀有梦想的乡村青年。他给自己放了一个大长假，因为“离开”有利于思考，等他再回来时，他决定开始制作巧克力……
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「有“爱和热忱”的巧克力」
吉南最初开始做巧克力的契机是希望女儿能过一个最棒的生日，于是他想为女儿制作巧克力。很少会有人不喜欢巧克力，其实巧克力一定程度上体现了人类的探索精神。每次吃巧克力的时候我们可能会问，人们是如何在那些白色可可豆上发掘了人间美味的呢？
不过就像最开始做厨师一样，他对巧克力制作也是一无所知。吉南又再一次地从头开始。他自学了4年，常睡在巧克力工作室里，无论多累，他只有一个想法：做好巧克力。
直到他又成为了大师，是巴黎高端餐厅和宫殿级酒店的巧克力与甜点供应商，连纽约时报也几番报道称之为巴黎最好的巧克力朝圣地。
什么能让人变得快乐呢？是金钱，是荣耀吗？对吉南来说，快乐就是在每天工作时能忘情投入。没有小孩子能抵御巧克力甜蜜的诱惑，吉南最初是想把甜蜜传递给女儿，后来他通过巧克力对孩子们和“长大了的孩子们”说“最重要的是每天都要微笑。”
父母经常希望我们为了读书而读书，能够在人生路上“走”得更远，能够拿第一并成为他们的骄傲。但是父母应该明白的 是 ，他们最应该骄傲的是当孩子感到满足快乐的时候。
众所周知的，法国的甜食领域很出众，比如糕点、糖果、巧克力，这些都是闻名于世的。如果我们去了解一些法国历史的话，就知道四百多年以来，法国的很多文化都围绕着餐桌来完成。美食俨然成为一种生活艺术，就像时尚和品酒。
所以越来越多的人想要从事甜点、巧克力这样的美食行业，但很多人是因为想成名或赚钱，其实重要的是爱，是乐在其中。如吉南所言，几乎每个人会有至少四十年的时间投入在工作里。如果我们热爱所从事的行业，就不是在工作，而是在使自己快乐。
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「最新鲜的巧克力」
多年的厨师生涯，使吉南对新鲜食材有着近乎苛刻的追求——当日制作，当日食用。他成为法国最佳的巧克力大师，也正是因为他只做新鲜的巧克力，制作少量的产品。不做那些添加了防腐剂，可以存放很久的巧克力。
吉南对原材料的选择也是十分讲究的。现在世界上最大的两个可可产地，科特迪瓦和巴西，约占全球产量的57%至62%。但吉南使用的可可却并不来自这两个国家。他只想和小生产商合作，比如厄瓜多尔、哥伦比亚、墨西哥和加勒比地区。因为吉南认为这些小产区没有巨大的产量，因此会更注重产品的质量。
数量从来不代表质量，这也是为什么这位巧克力大师没有开更多的连锁商店的愿意。凭借在法国极高的知名度，吉南完全可以再开十几家店铺，甚至开到国外。但那样，他就不再是“雅克·吉南”了，因为他无法再保证制作方式和食材的新鲜度，并且一定会被迫使用冷藏保鲜，但他绝对不要。
大师之所以被称为大师，不仅是因为在其专长领域中取得了巨大成就，更因为他们把人生看得很透彻：金钱和荣誉固然重要，但最重要的是每天能在自己喜欢的领域里忘情投入、乐在其中。
我们这个时代是一个快速的时代，不仅是车马邮件快，几乎是所有的产业追求的都是快。吉南说：“现在的人非常棒，非常有意愿，唯一遗憾的是没有耐心。比如巧克力这个行业，我们不需要做的很快，因为我们不是机器也不是电脑。我们需要的是花更多的时间去观察和体会。”
快速消费的时代，很多人说精益求精的工匠精神终究抵不过现代工业的流水线，传统匠人精神的坚守也不再满足现代商业的发展。其实我们何尝不明白呢？人类发展的步伐从未停歇，每一代人，每一种技艺，每一种追求都会在时间的洪流里成为过去。
但是，仍有很多像吉南这样的大师，在追求快捷的时代里仍旧怀揣爱和热忱，执着地坚持工匠精神。我们相信时代不会辜负“匠心”，这些兢兢业业专注一事的人，值得我们更多的掌声。
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